Barbecues - Guide d'achat
Choisir un nouveau barbecue peut sembler difficile. Nos vidéos sur l'achat d'un barbecue couvrent les éléments de base dont vous devez tenir compte pour acheter un barbecue. Nous vous donnons des détails sur toutes les fonctions clés et sur les différences entre les différents systèmes de cuisson.
Maintenant que vous avez visionné les vidéos, consultez ce guide d'achat sur les barbecues qui approfondit ce que vous devez savoir pour choisir le barbecue qui vous convient.
Renseignements de base
Où et comment voulez-vous faire vos grillades ? Si vous pensez utiliser votre barbecue grill tous les jours ou pour de grands groupes, vous aurez sans doute besoin d'un grand modèle. Si vous voulez un barbecue pour les pique-niques et le camping, facile à transporter et à ranger, choisissez un BBQ portatif.
Les gros barbecues offrent le plus d'options. Le BBQ portatif devrait être doté de roulettes ou de pieds, de poignées et d'un couvercle verrouillable pour faciliter le transport. Parlons maintenant de l'alimentation de votre barbecue grill.
Barbecue au gaz, barbecue au charbon de bois ou barbecue électrique ?
Les barbecues au charbon de bois existent depuis des générations et donnent aux aliments une saveur fumée authentique.
De nos jours, les modèles au gaz sont très prisés car ils s'allument rapidement et la chaleur est réglable. Comme ce sont les plus demandés, ils offrent le plus d'options et de caractéristiques.
Les barbecues électriques sont pratiques et faciles à utiliser et permettent de faire des grillades dans des endroits exigus quand il est impossible d'utiliser du gaz.
Caractéristiques
Barbecue au gaz–propane et gaz naturel
Le barbecue au gaz est populaire parce qu'il est facile à utiliser et les flammes se règlent avec un bouton. Il est très polyvalent et offre toute une gamme de caractéristiques. Cela signifie aussi qu'il y a davantage de décisions à prendre. Mais si vous vous en tenez aux éléments-clés ci-dessous, le choix du barbecue idéal n'est pas si compliqué.
Propane ou gaz naturel
- Si votre maison est branchée sur le gaz naturel,vous pouvez choisir un barbecue au gaz naturel. Vous n'aurez jamais à changer de bouteille de propane. Mais n'oubliez pas qu'un barbecue raccordé au gaz naturel ne se déplace pas facilement. Le raccordement doit être effectué par un professionnel et peut coûter entre 250 $ et 500 $.
- Les barbecues au propane offrent plus de flexibilité et sont tout indiqués si vous comptez transporter ou déplacer votre barbecue. De nombreux postes d'essence offrent du propane ou des bouteilles pré-remplies à échanger.
BTU
- Le BTU (unité thermique britannique) mesure la quantité de gaz qu'un barbecue peut brûler lorsque tous les brûleurs sont ouverts au maximum. Le BTU ne mesure pas la chaleur ni la puissance de cuisson et ne devrait pas servir de critère de comparaison des barbecues.
- Étant donné que les plus gros modèles de barbecue ont de plus grandes surfaces de cuisson, ils ont aussi des brûleurs plus longs et nécessitent généralement davantage de BTU pour chauffer une surface. Donc, même si un plus petit modèle a moins de BTU, il peut produire une chaleur plus intense sur sa surface de cuisson qu'un plus grand modèle avec davantage de BTU..
Examinez de près la construction du barbecue. Les matériaux sont-ils solides ? Le couvercle est-il lourd ? Un couvercle lourd peut indiquer des matériaux de meilleure qualité et augmente la rétention de la chaleur.
Système de cuisson
Le système de cuisson de base d'un barbecue est composé de trois éléments principaux : les brûleurs, les rabat-flammes et les grilles. Les brûleurs fournissent la chaleur, les rabat-flammes redistribuent la chaleur et les grilles transfèrent la chaleur aux aliments.
Connaissez vos brûleurs
En général, plus il y a de brûleurs sur un barbecue au gaz, plus la flamme est uniforme comparativement à la surface du barbecue et plus vous aurez de contrôle sur les différentes zones de chaleur.
La forme et le type de brûleur ont un impact sur la couverture de la flamme et, par conséquent, sur la distribution de la chaleur.
- Brûleur en tube - Les flammes sont en ligne droite. Étant donné que les flammes sont au centre, il faut davantage de brûleurs pour chauffer une grande surface de cuisson.
- Brûleur double - Un brûleur double est l'équivalent de 2 brûleurs en tube. Il augmente le rapport brûleur à surface de cuisson. LA chaleur est plus uniforme et il y a moins de flambées.
- Brûleur EvenHeatMC - Il ressemble à une crèpe allongée plate. Il offre l,avantage d'un brûleur double avec une longue surface en métal qui améliore la distribution de la chaleur. Il produit une chaleur uniforme mieux distribuée.
Autres caractéristiques
Que vous ayez déjà restreint votre choix ou que vous recherchiez plus de commodité, voici des caractéristiques de barbecue au gaz supplémentaires.
- La technologie à infrarouge - produit une chaleur intense pour saisir les aliments. Elle peut être intégrée dans la zone de cuisson ou ajoutée au brûleur latéral (qui peut être utilisé comme brûleur normal quand la chaleur est baissée.) Lorsque cette technologie à infrarouge est intégrée au brûleur latéral, vous pouvez saisir les aliments sans utiliser l'espace précieux réservé aux autres cuissons.
- Les brûleurs de tournebroche à infrarouge se trouvent généralement le long de l'arrière du barbecue, afin d'éliminer les flambées causées par les égouttements du jus des viandes et d'assurer une distribution uniforme de la chaleur. Les grosses pièces de viande, comme le poulet, la dinde, les gigots d'agneau et les rôtis de boeuf, sont plus goûteuses lorsqu'elles rôtissent lentement.
